Клетчатка играет огромную роль в организме человека:
Что такое клетчатка?
Клетчатка
или целлюлоза, которую содержат растения, не дает организму энергии и
практически не усваивается, но она обязательно должна присутствовать в вашем рационе.
Она необходима нам для стимулирования работы кишечника, чтобы пища быстро
проходила по организму, удалялся холестерин, яды, жиры и много другого, что
может принести вред нашему организму.
Клетчатки
много содержится в растительной пище – овощах и фруктах. Больше всего клетчатки
в сушеных грибах, яблоках и грушах, а также в малине, землянике, орехах, кураге
и финиках. Клетчатка также содержится в овсянке, гречке, черносливе, морковке,
инжире. Так что кушайте.
Статьи.
Еда. Напитки. Витамины
Роль клетчатки в организме
Функции
клетчатки достаточно многообразны. Употребление клетчатки заставляет наш
кишечник сокращаться равномерно, а также является профилактикой многих
заболеваний. Канцерогены в кишечнике присоединяются к клетчатке и движутся
намного быстрее, чем обычно, что сокращает риск заболевания раком кишечника.
Также клетчатка способствует выведению холестерина из организма, уменьшая
вероятность возникновения сердечных заболеваний.
Клетчатка
вызывает чувство насыщения быстрее и остается в желудке дольше, чем
другая пища, в следствии чего чувство голода приходит позже. Из-за
высокого содержания
клетчатки одна порция цельно-зернового хлеба будет
более питательна, чем 2 порции обычного белого хлеба. Также клетчатка
способствует ускоренному движению жира в пищеварительной системе, таким
образом
он меньше откладывается.
Учитывая
стремительные изменения характера питания в последнее время, с преобладанием
продуктов обедненных пищевыми волокнами, остро стоит вопрос о компенсации этого
дефицита, как основы профилактики многих расстройств и заболеваний. Рацион
питания, обогащенный пищевыми волокнами, активно применяется как один из
компонентов профилактики и лечения сахарного диабета, ожирения, атеросклероза,
геморроя, заболеваний печени и желчного пузыря, дисбактериоза.
В настоящее время разработана целая серия продуктов, преимущественно на основе
пектинов, способствующих выведению из организма тяжелых металлов, радиоактивных
элементов, токсинов разного происхождения. Дефицит пищевых волокон в рационе
питания повышает риск развития рака кишечника, дисбактериоза.
Они являются необходимым компонентом нормального питания и, по своей важности,
не уступают другим необходимым компонентам пищи (белкам, углеводам, витаминам и
микроэлементам).
Какая норма потребления клетчатки в день?
Рекомендуется
употреблять 15-25 г
клетчатки в сутки. Сегодня большую часть клетчатки мы получаем вместе с овощами
и фруктами.
Мясо
и молочные продукты не содержат клетчатки. Для увеличения потребления клетчатки
необходимо есть больше натуральной цельной пищи, и, по возможности, снизить
потребление обработанной пищи.
Какие продукты содержат клетчатку?
Бобовые
(чечевица, фасоль, горох), Овощи, Фрукты, Коричневый рис, Цельные злаки
(пшеница, овес, ячмень, рожь).
Как правильно употреблять пищевые волокна?
При
употреблении пищевых волокон необходимо увеличить количество выпиваемой
жидкости, в среднем на 0,5-1л, так как в противном случае запоры могут
усилиться. Если у Вас есть заболевания хронические воспалительные заболевания
поджелудочной железы, кишечника — дозу пищевых волокон необходимо увеличивать
постепенно (на протяжении 10-14 дней), что бы не вызвать обострения
заболевания.
Пищевые
волокна, при применении их длительное время и в значительных количествах (более
35-40 г в
день) способны привести к потере излишних количеств витаминов (особенно
жирорастворимых) и микроэлементов. Поэтому рекомендуется профилактический прием
мультивитаминных комплексов с микроэлементами.
Наиболее
доступным источником пищевых волокон являются отруби. Они характеризуются
высоким содержанием витаминов группы В, минеральных солей (калия, магния,
фосфора, железа и др.), клетчатки. Например, в пшеничных отрубях калия
содержится почти в 2 раза больше, чем в картофеле. Единственной проблемой
является низкая доступность.
Клетчатка представляет
собой пищевые волокна, перерабатывающиеся полезными кишечными
бактериями, но не переваривающиеся пищеварительными ферментами.
Она встречается исключительно в натуральных растительных продуктах
питания. Это могут быть определенные части растений, такие как стебли,
кожура или же семена.
В разнообразных видах овощей клетчатка располагается в различных местах.
Ее основное содержание в моркови концентрируется в районе сердцевины, а
в свекле она скапливается в обхватывающих колечках. Из всех пищевых
волокон особенно значительными считаются вещества:
пектины;
целлюлоза;
лигнин.
Ссылка на источник:
Ссылка на источник:
Клетчатка представляет
собой пищевые волокна, перерабатывающиеся полезными кишечными
бактериями, но не переваривающиеся пищеварительными ферментами.
Она встречается исключительно в натуральных растительных продуктах
питания. Это могут быть определенные части растений, такие как стебли,
кожура или же семена.
В разнообразных видах овощей клетчатка располагается в различных местах.
Ее основное содержание в моркови концентрируется в районе сердцевины, а
в свекле она скапливается в обхватывающих колечках. Из всех пищевых
волокон особенно значительными считаются вещества:
пектины;
целлюлоза;
лигнин.
Ссылка на источник:
Ссылка на источник:
